ll metabolismo è un processo biochimico che regola quanto velocemente trasformiamo le calorie che assumiamo in energia. Usiamo energia e bruciamo grasso quando facciamo attività fisica e quando digeriamo, ma non solo. Continuiamo a bruciare grasso anche quando siamo a riposo.
La velocità con cui bruciamo i grassi quando siamo a riposo si chiama metabolismo basale. Questo metabolismo basale si può velocizzare e far in modo di bruciare grasso più velocemente anche quando non facciamo cose energeticamente impegnative. La prima cosa da sapere è cosa non bisogna fare. Se conosciamo e evitiamo queste cose possiamo attivare il nostro metabolismo e bruciare il grasso più velocemente invece di accumularlo.
Il tasso metabolico
Avere un metabolismo attivo significa fare in modo che l’organismo utilizzi le calorie ingerite con il cibo trasformandole in energia utile per vivere, ed evitando quindi l’accumulo di peso non necessario. La velocità con cui il metabolismo compie questa trasformazione si chiama tasso metabolico.
Il momento decisivo per la buona riuscita di una dieta è però il picco metabolico, ovvero il momento di massima resa metabolica, in cui tutte le calorie ingerite vengono utilizzate per creare energia.
Va da sé che, più il picco metabolico si protrae nel tempo, maggiori calorie vengono bruciate dall’organismo.
Per farlo, occorre che l’organismo riceva sempre la giusta dose di energia, senza mai rimanere senza “scorta”: ecco perché è così importante mangiare a intervalli regolari!
Cosa non bisogna fare per poter attivare il metabolismo, prima regola
In base alla regola del picco metabolico, si evince che saltare il pranzo, o peggio digiunare per un giorno intero, è un errore gravissimo per il metabolismo. L’organismo, infatti, in questo modo resta privo delle calorie necessarie per metabolizzare il cibo, e quindi ne accumula in eccesso. In più, alla prima immissione di cibo, reagirà assimilandone di più per fare “scorta” di nutrienti, attivando un meccanismo atavico di sopravvivenza alla fame.
Abbiamo visto, quindi, che il modo migliore per prolungare nel tempo il picco metabolico è quello di mangiare a intervalli regolari. La classica ripartizione in colazione, pranzo e cena, se rispettata scrupolosamente, è già sufficiente a mantenere questa regolarità.
Cosa non bisogna fare per attivare il metabolismo, seconda regola
Perché la dieta sia davvero sana ed equilibrata, è fondamentale che ogni pasto rispetti il giusto ordine dei principi nutritivi.
Un pranzo solo proteico o solo glucidico, sulla falsariga della cosiddetta dieta dissociata, è infattidannoso sia per il metabolismo che per l’organismo in generale.
Secondo la ripartizione corretta dei nutrienti, invece, i pasti devono essere composti da una combinazione proporzionale delle tre categorie di nutrienti: carboidrati, proteine e grassi.