Molte persone non hanno mai sentito parlare di alimenti termogenici, ma includerli nella dieta può essere d’aiuto a perdere peso o a mantenere il peso forma. Tra i metodi per dimagrire infatti, grande efficacia ha la dieta termogenica indotta (TID). E’ una dieta che si basa sull’assunzione di cibi per i quali il nostro organismo utilizza energia, producendo calore. Il termine “termogenico“, infatti, deriva dal greco e significa “produttore di calore”.
A parità di calorie assunte, dunque, per perdere peso in poco tempo è bene privilegiare gli alimenti ad alto valore termo genico. Ogni volta che mangiamo, il corpo spende energie per assimilare gli alimenti e si ha una dispersione di calore. L’organismo spende il 10% del consumo calorico giornaliero durante la digestione attraverso la termogenesi obbligatoria e la termogenesi facoltativa. Mangiando alimenti termogenici, quella percentuale del 10% può essere aumentata. Va precisato che tutti gli alimenti sono termogenici, ma alcuni più di altri favoriscono il processo di termogenesi alimentare. Gli alimenti ad alto valore termogenico sono i macronutrienti ovvero quelli che contengono proteine, carboidrati (glucidi) e grassi (lipidi).
I cibi termogenici inoltre sono ricchi di fibre, le quali inducono la persona a sentirsi sazia più rapidamente.
Alimenti termogenici, quali sono:
Proteine magre
I cibi contenenti proteine magre sono tra quelli più termogenici. Le proteine magre si trovano nella carne di tacchino, petto di pollo, carne rossa magra come il controfiletto, la selvaggina, carne di bufalo e di bisonte. Altre buone fonti di proteine magre vengono dai crostacei, frutti di mare, e albume dell’uovo.
Cibi piccanti
Il piccante alza la temperatura del corpo e ciò ha un effetto immediato sull’accelerazione del metabolismo. Qualsiasi tipo di peperoncino può avere proprietà termogeniche, e può essere aggiunto a salse per costituire degli ottimi condimenti termogenici, utili a generare un aumento della funzione metabolica attraverso la produzione di calore.
Verdure
Molte verdure sono termogeniche, specialmente quelle che contengono una grande percentuale di acqua: broccoli, cavoletti di Bruxelles e sedano.
Pane con alto contenuto di fibre
Il pane integrale e corposo è ricco di fibre che aiutano a sentirsi sazi prima e quindi contribuiscono alla perdita di peso. Il pane integrale maggiormente termogenico è quello che non si scioglie in bocca, o che necessita di più masticazione.
Frutta
Alcuni frutti sono considerati alimenti termogenici poiché sono pieni di fibre che impediscono l’assorbimento dei grassi. Tra questi frutti troviamo: mele, pere, arance, ciliegie, frutti di bosco, pesche e uva. Il pompelmo è altresì un ottimo cibo termogenico perché aiuta a dissolvere il colesterolo alto e il grasso.
Liquidi
L’acqua ghiacciata ha un notevole effetto termogenico perché diminuisce la temperatura corporea, e il metabolismo è costretto ad accelerare per riportare l’organismo alla temperatura ottimale. Anche il tè verde è un ottimo termogenico perché aiuta a far passare il cibo attraverso il sistema digestivo più velocemente, bloccando le amilasi, degli enzimi che intervengono nella digestione dei carboidrati. Inoltre, gli antiossidanti e la caffeina contenuti nel tè aumentano il metabolismo e bruciano le calorie. Un’altra bevanda perfetta per dimagrire è l’aceto di sidro di mele, questo può essere dissolto in un bicchiere d’acqua e, consumato prima dei pasti, contribuisce ad accelerare il metabolismo.
Una semplice formula a 3 gradini per preparare un pasto brucia grasso
STEP 1: scegliete una verdure a foglia verde o ricca di fibre come asparagi, fagiolini, broccoli, cavolfiori, insalata, cavolini di Bruxelles, etc. e poi
STEP 2: combinatela con un alimento a base di proteine magre .
STEP 3: la combinazione tra proteine magre e carboidrati ricchi di fibre è alla base di un pasto brucia-grasso. Aggiungete alimenti a base di carboidrati integrali come il riso, l’avena, le patate dolci nella proporzione adeguata. La frutta va bene ma è meglio concentrarsi sulle verdure a foglia verde.
Dott.sa Eliana cortez